白黒つけないパンダ日記

スタッフコラム 白黒つけないパンダ日記

181 もつ鍋

こんにちは、紺パンダです🐼

自炊シリーズ第11弾、もつ鍋です😊


紺パンダは鍋の中でももつ鍋が特に好きです🐮

今回は醤油味の素を使ってみました!

材料はキャベツ・ニラ・牛の小腸とシンプルです。

最初に野菜類を煮て、最後に一口大に切ったモツを入れましょう。


煮すぎるとうま味成分が抜けてしまうので、

‬全体に火が通ったら弱火にしていただきます🐄

牛の脂がスープに溶けだし、絶品です✨


もつ鍋には小腸と大腸が使われることが多いですが、

紺パンダおすすめは国産牛の小腸です(笑)

牛の小腸は意外と売ってないので、探すのが大変でした…

新鮮なモツを使ったお鍋は本当に美味しいので、ぜひ試してみてください!

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院長 小松藍子
東京医科大学 兼任助教
日本医師会認定産業医

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